-
「品酒室」可可味道的巧克力啤酒！
说到英式啤酒，英国人那种保守的贵族气质在他们喝得啤酒中体现的淋漓尽致，久远流传下来的工艺和味道一直保持不变。虽然到了 20 世纪初来自巴伐利亚的下发酵啤酒曾一度占领本地市场，但是 40 年前展开的那场精酿革命，让传统的英式啤酒风格酒得以复苏，帝国世涛、燕麦世涛 、淡色艾尔、IPA 这些传统的英式啤酒重新的恢复到了人们的...
0 0 0 -
粉红色的回忆-娜慕尔玫瑰色啤酒
白公主是娜慕尔伯爵约翰的女儿，于 1320 年出生在杜巴克酒厂（Du Bocq）附近的地区。瑞典国王马格努斯四世访问此地时，被她迷住了，于是白公主成为了挪威、瑞典和斯堪三地的皇后。杜巴克酒厂为怀缅她的美貌、优雅、甜美，专门以这位娜慕尔白公主命名，酿制了一款比利时风格的经典小麦啤酒。2013 年，比利时的杜巴克 啤酒厂在...
0 0 0 -
「品酒室」 追寻啤酒帝国化的源头-森美尔帝国世涛
今天我们谈论精酿啤酒时总是能提到一个词，“ Imperial 帝国”。如果你在某个风格前见到“帝国”这个词，就标示这款酒是该风格的“极端化”、“烈性化”、“加强版本”。比如、帝国 IPA 、帝国赛森、帝国皮尔森等等。不过这个帝国最开始使用的时候，却是指一种特定风格。Imperial 这个词最早被用...
0 1 0 -
「品酒室」 少女般的香甜可口！品尝来自比利时的娜慕尔白啤酒
小麦啤酒啤酒是起源于比利时的一种爱尔风格的小麦啤酒。白啤酒通常是采用未发芽的小麦和大麦麦芽一起酿制而成。由于比利时啤酒的原料从为被限制，酿酒师会在酒中添加香料调味，一般使用香料有香菜籽和橙皮，麦芽的特性赋予了它们朦胧的外观。与此同时，酵母菌带来了柑橘、丁香与香料的滋味，在其他原料的映衬下，酵母的风味更加凸显——香料与辛...
0 0 0 -
唯音乐与啤酒不可负
那几天我的朋友圈了遍地都是 Bleed It Out 和 Iridescent 这两首歌，我想了想就算我还没听吐 Chester 早就唱吐了。这样让我想起了自己已经听过一万遍的那首《Smells Like Teen Spirit》，只要提到 Nirvana、提到 KU...
0 0 0 -
「品酒室」千花选一，Stone 新款单一酒花 IPA
“我们的酒，是为那些追求好啤酒的人来酿造的。我们就像做一个艺术品，它有创新性，能够给人以惊喜。我们并不追逐任何潮流，比如现在新英格兰浑浊 IPA、Gose 风格是最流行的，但我们是不会去跟风的。我们只是按照 Stone 的风格去酿酒，酿有挑战性的，大胆的，反映我们个人性格的酒。”—— Stone 酒厂 CEO...
0 0 0 -
「品酒室」击败百威的味道
德国人把拉格啤酒做到了全世界每一个角落，但真正把拉格做到极致的也许只能是爱折腾的美国人。百威让全世界的人知道了所谓工业拉格的味道。虽然这种啤酒对于精酿爱好者来说寡淡如水。不过想要酿造这种啤酒并不是那么简单的，如此清淡的味道中隐藏不足任何的缺点，稍有不慎就可能在啤酒中留下异味。百威能够成为全世界啤酒行业的巨头，其本身的酿...
0 0 0 -
「品酒室」 传统的英式啤酒，盛开的兰开夏玫瑰
淡出江湖很久的魔法符号居然出现在英国的某座酒厂。英国北部兰开夏郡的兰卡斯特（Lancaster）小镇，有一座与小镇同名的 Lancaster 酒厂。酒厂的标识，就是传说中的五瓣玫瑰。英国历史上，五瓣玫瑰的出场几乎都会引发一场变革。中世纪时期的英国经历了几十年的混战，战争双方分别用红玫瑰和白玫瑰作为族徽，最终两大家族以联...
0 0 0 -
「品酒室」传统冷泡酒花遇上比利时经典农庄啤酒的和谐交响乐
比利时早期就有一种专门给农夫解渴的夏日啤酒，Saison（音译“赛森”），在法兰德西斯语中是季节的意思，在比利时传统的赛森是农夫们特定在夏天里喝的啤酒，口感即苦又干爽。它最早源自于比利时南方省份瓦隆区的边界，那里与法国接壤与法国北部的农村文化相似。这种风格原起于冰箱未发明前，农夫们习惯在休耕的冬季酿酒，存放半年至夏天农...
0 0 0 -
「品酒室」大力神，会让你充满力量吗？
来自的丹佛的 Great Divide 快速发展起来以后，Dunn 开始按照自己最开始的设想推进品牌的改造，Great Divide 把自己定位于与传统的啤酒完全不同的极致啤酒酿造商，着重酿造酒精度高于 7% ABV 的进化款啤酒，就像他们的名字－“分水岭（Divide）”一样，直接跟传统的啤酒划清了界限，因为 Dun...
0 0 0
