「品酒室」千花选一,Stone 新款单一酒花 IPA

作者:维尼老湿 2017.08.09

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“我们的酒,是为那些追求好啤酒的人来酿造的。我们就像做一个艺术品,它有创新性,能够给人以惊喜。我们并不追逐任何潮流,比如现在新英格兰浑浊 IPA、Gose 风格是最流行的,但我们是不会去跟风的。我们只是按照 Stone 的风格去酿酒,酿有挑战性的,大胆的,反映我们个人性格的酒。”


—— Stone 酒厂 CEO ,Dominic Engels


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Stone 之所以不会跟风潮流,是因为他们就是潮流的缔造者。如果要在西海岸选择出一家最会玩 IPA 的酒厂那么非 Stone 莫属。


Stone 官方每年都会推出一个 “All IPA”套装系列。其中包含了三款经典产品和一款新上市的 IPA。


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今年的新品 Hop Revolver 是一个实验性酒款,它源自 Stone 的一个酿造比赛,用单一酒花来酿造 IPA。


每个批次的 Hop Revolver 都会采用不同的酒花,这个系列中的酒花大多是之前很少用于 IPA 酿造的,比如今天我手里这瓶 Hop Revolver 使用的就是来自澳大利亚的 Ella 酒花。


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通过实验性酒款,Stone 可以知道,

哪一个酒花呈现的 IPA 会最受到欢迎,以及单一酒花呈现的 IPA 哪一个更好。为之后的产品采集好样本。而对于 Stone 的粉丝来说每个批次的 Hop Revolver 都充满着期待。


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包装: Stone 的包装设计是我一直以来最喜欢的,无论是外观还是手感,都无可挑剔,这次也保持了一贯的高水准。


外观:琥珀色的酒体看起来饱满诱人,洁白的泡沫头缓缓升起,丰富细腻持久。


味道:闻起来是明显的松针香气和植物香气。略微的有一些并不太明显的葡萄柚味道。


口感:入口的口感饱满,碳化口感适中,麦芽的厚重很快的中和了苦味并达到了平衡。酒花在中调的部分显示的并不是那么的强烈,最后的收尾很干净,没有拖泥带水。


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