「品酒室」 少女般的香甜可口!品尝来自比利时的娜慕尔白啤酒

作者:维尼老湿 2017.08.21

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小麦啤酒啤酒是起源于比利时的一种爱尔风格的小麦啤酒。白啤酒通常是采用未发芽的小麦和大麦麦芽一起酿制而成。由于比利时啤酒的原料从为被限制,酿酒师会在酒中添加香料调味,一般使用香料有香菜籽和橙皮,麦芽的特性赋予了它们朦胧的外观。


与此同时,酵母菌带来了柑橘、丁香与香料的滋味,在其他原料的映衬下,酵母的风味更加凸显——香料与辛香酵母的组合,构成了比利时风格与德国风格的小麦啤酒之间的差别。


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比利时风格的白啤酒实际上已经有超过400年的历史了,多年来通过它诞生过多款经典品牌。


1858 年,比利时 Purnode 一个村庄的一位农民 Martin Belot 开始在冬季酿造啤酒:农场附近有优质水井,酿酒是冬天最好的活动,因为冬天几乎没有什么农活。那时,该啤酒厂酿制多种不同的啤酒,在附近地区的销量也不断增长。


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这家酒厂现在仍然由最初这个家族的后人拥有,其质量已经获得了极好的国际声誉。至今,Purnode 的这个村和 Condroz 周边的地区仍然保持着它们的美丽和传统,让杜巴克继续创造比利时啤酒酿造历史。


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娜慕尔小麦是这家酒厂最知名的酒款。这款啤酒以娜慕尔的布兰奇公主的名字而命名。


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她是娜慕尔伯爵约翰的女儿,于1320年出生在这个啤酒厂附近的地区。瑞典国王马格努斯四世访问此地时,被布兰奇迷住了。公主终于成为了挪威、瑞典和斯堪三地的皇后。杜巴克酒厂为怀缅她的美貌、优雅、甜美,专门酿制娜慕尔白啤酒。


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2016 年布鲁塞尔啤酒挑战赛 比利时白啤酒金牌奖

2015年布鲁塞尔啤酒挑战赛 比利时白啤酒银牌奖

2014 年国际啤酒挑战赛 小麦啤酒金牌奖及最佳小麦啤酒

2013 年国际啤酒挑战赛 小麦啤酒金牌奖

2012 年获世界啤酒大奖赛(WBA)年度欧洲最佳比利时小麦啤酒

2009 年获世界啤酒大奖赛(WBA)年度世界最佳小麦啤酒奖


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外观:入杯之后,酒体呈乳白色,非常浑浊,有着明显的沉淀物,顶着细腻的乳白色泡沫。如云雾一般的外观突显这款比利时白啤酒的特色。


香气:很丰富的果香,具复杂的香气结构,入口微酸,先是芫荽籽香气,再来湧现香蕉、橘子皮等果香,再以小麦佐料香气结尾。


口感:入口之后,酒体浑厚,带有适中的沙口感,品味之后,首先体验到的是明显的水果香味,甜淡清新,之后能体会到一些小麦啤酒典型的酵母味道,不过并不突出,两者配合很好,过度和体现都做得不错,而且整体没有体验到什么啤酒花的苦味,也没有大麦芽的味道,完全像一杯香料丰富的饮料,适合畅饮。


总结:作为典型的比利时风格小麦,最适合的饮用温度是 2-4°C之间,在这个温度下最能体现出这款经典啤酒具复杂性、 清爽怡神、柔顺解渴。


作为一款世界冠军级别的小麦啤酒,娜慕尔口感清新醇厚,各方面的表现都出色的表现。同时它也是一款非常容易上口的啤酒,而且也接近国人的日常饮酒习惯,适合畅饮。


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