Stone来了!就在这个11月“Hello,China”巡回品鉴会

作者:主编大人 2017.09.28

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Stone 来了!


Stone 酒厂是很多人心目中的神。无数人为他们的产品所倾倒。但是在国内,几乎没有办法喝到最新鲜,最原汁原味的 Stone 啤酒。


在这个 11 月,一切都将改变!你不仅有机会喝到最新鲜的 Stone 啤酒,还能和他们的两位创始人及 CEO 面对面!


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11 月 3 日,酒厂创始人 Greg Koch 和 Steve Wagner,以及 CEO Dominic Engels 将出现在北京北平机器酒吧工体店,带你品鉴 Stone 的啤酒。之后还会出现在上海、成都等地。


他们将从美国带来最新鲜的 Stone 啤酒,还原给你 Stone 最真实的味道,带给你美国最顶级精酿酒厂体验。


这次活动的多款生啤将从美国空运而来,罐装好的第二天就开始运输,全程冷链。换句话说,你将得到的是一次最新鲜,最美国的啤酒盛宴,直接让啤酒从发酵罐到你嘴里!


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如果你刚刚入门精酿,还不认识 Stone,往下看,相信你会对这个疯狂的酒厂充满兴趣!

狂放不羁的 Stone


1996年,Stone 酒厂在美国精酿之都圣迭戈诞生。创始人 Greg Koch 在创建酒厂之前,有着不错的音乐成就,而另一位创始人 Steve Wagner 在这之前曾经也在洛杉矶从事音乐领域的工作,弹得一手好钢琴,在吉他和贝斯方面也非常有造诣。


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这两个人从事音乐工作的人因为音乐而结识,又都对地下金属乐队十分迷恋,无论是金属的精神还是音乐的技巧,Metallica 乐队是他俩共同的偶像,所以在创建石头的时候,他们就决定将金属的精神赋予给石头,傲慢,疯狂,不屑一顾。


经久不衰的常规款


在精酿啤酒革命在美国正值萌芽时期的 1996 年,市面上充满了大型啤酒厂寡淡的啤酒。而 Stone 则以做完全不同于传统清淡口味的啤酒为己任。之后,便有了以“傲慢的混蛋”(Arrogant Bastard Ale)为首的一系列啤酒大作。


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傲慢的混蛋是美国西海岸啤酒风格的奠基者之一,也是 American Strong Ale(美式烈性爱尔)的鼻祖,充满焦糖香甜和美式酒花香气的重口味啤酒,让人又爱又恨。


这款酒的宣传语是这么写的:我们怀疑,你是不是真的有能力去鉴赏这样一款具有侵略性的啤酒,它的复杂程度远超一杯常规的啤酒所能达到的极限,所以我们管他叫做傲慢的混蛋。


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酒厂的 CEO Dominic 在介绍我们采访时说:“我们的酒,是为那些追求好啤酒的人来酿造的。我们就像做一个艺术品,它有创新性,能够给人以惊喜。我们并不追逐任何潮流,比如现在新英格兰浑浊 IPA、Gose 风格是最流行的,但我们是不会去跟风的。我们只是按照 Stone 的风格去酿酒,酿有挑战性的,大胆的,反映我们个人性格的酒。”


狂么?但 Stone 有狂的资本!因为他们就是能酿出无数的典作品。


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检验一个酒厂的好坏,重要的是常规产品的受欢迎程度。同样诞生于 1997 年 Stone IPA 就是这样一个经久不衰的产品。


它并没有像 Stone 的其他经典酒款那样有着华丽的名字,它就是简单直接的被称为 Stone IPA,不过它却和 Stone 的其他经典酒款一样充满叛逆的血液,以及对于美国的精酿发展有着重要的里程碑意义。


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当 Stone 在创造第一款 IPA 的时候,并没有像其他酒厂那样去学习古典的英式 IPA 的理念,而是根据创始人团队的个人喜好,直接摒弃了传统啤酒的套路,转而创作了一款奔放的美式 IPA,就连 Stone 自己也没有想到,他们依照自己喜好创造的这种高酒精度、高酒花香的 IPA 会获得如此的成功,以致日后成为了西海岸 IPA 的代表。


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Stone IPA 的配方中大量加入了 Centennial 啤酒花,它的香味给 Stone 日后的风格定下主要的基调,在 West Coast IPA 的概念成型之后,Centennial 酒花也成为了西海岸风格的必备元素。如果说 Sierra Nevada Pale Ale 用 Cascade 酒花给美国酒厂开创了精酿时代的话,那么 Stone 则使用 Centennial 带领美国精酿进入了发展的第二个阶段。


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除了这两款酒之外,Stone 其他几款常规产品也都各具特色,在各大评分网站上均有极佳表现。但这不是 Stone 的全部,因为他们的限定款同样疯狂。


疯狂的限定款


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除了一如既往表现优异的常规款啤酒,Stone 还频繁推出一些年份限定或合酿啤酒。 Russian Imperial Stout 就是前者的代表。深邃的帝国世涛是 Stone 的粉丝们每年最期待的产品之一。这是一款可以陈放多年的啤酒,Stone 公司曾官方会建议消费者一次购买多瓶,然后每隔一段时间去品味其中的不同。


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在很多爱好者眼里,Stone 对于质量的执着是异于常人的。比如它们推出的 Enjoy By 系列 IPA,需要在指定的日期前喝完。使用了多达 11 种啤酒花来营造了让你惊叹的香气以及热带水果口味 Enjoy By IPA,是将陈放的反义词“新鲜”表现的淋漓尽致。为了保证你能体会到这些,Stone 特别要求你一定要在装瓶后的 35 天之内喝掉,这个系列赏味日期的概念成功将西海岸 IPA 带到了全新的高度。


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如果说 Enjoy By 系列强调的是“及时行乐”,那对应的 Enjoy After 系列则强调的是“稍安勿躁”。同样是对时间操纵,后者则在等待无法控制的酵母慢慢将啤酒变得更加复杂和微妙。


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除了自己的产品外,与其他酒厂合酿的产品也是颇多极品。比如和 Dogfish Head、Victory 和 联合打造的这款加入大量草药的 Saison du BUFF,根据以往的惯例这款啤酒将由三家酒厂轮流酿造,而且每家酒厂都会根据自己的个性对这款酒做出细微的调整。除常规款外,Stone 甚至还推出过葡萄酒木桶陈酿的Saison du BUFF。


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Stone 在德国柏林建厂后,推出了一系列限量啤酒,其中就有和来自夏威夷的 Maui 酒厂联合推出的“Aloha!Berlin”。这是一款帝国椰子波特啤酒,灵感来源于两个酒厂之前的合作。Stone 将 Aloha 这句夏威夷互相问候的语言,带到了欧洲大陆,啤酒的传统帝国。


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所以当 Stone 真的来到中国大陆上的时候,你有什么期待呢?你想和一手打造这个啤酒神话的酒厂创始人面对面沟通吗?记得 11 月来这次活动!

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