全自动自酿神器——Zymatic

作者:imbeer 2014.04.19

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家庭自酿的过程中往往会充满各种危险:比如设备消毒不彻底;比如当麦芽汁未完全冷却的时候放入酵母,整个酿酒过程是非常繁琐和考验耐心的过程。在著名众筹平台Kickstarter上一个名为Zymatic的自酿设备貌似可以解决这些问题,目前这项项目共筹得66万美元,是原定15万美元目标的四倍。 

前微软工程师Bill Mitchell在2010年离开公司之后一直效力于初创公司PicoBrew,不断精简家庭酿酒的种种弊端,让你自己酿制属于自己口味的醇厚啤酒。 这款Zymatic主要包括一个Arduino控制器、标准泵、继电器、阀门和自定义的加热循环系统,在酿造过程中,它们改善了设备的能力,提高了糖化率和啤酒花的利用效率,而且增强了它的稳定性Zymatic的尺寸与野营炉相仿,采用了坚固的食品级钢化材质,它的前方安装有一个可以拉伸的亚力克原料槽,中间较大的隔间用于放置基础麦芽,小一点的隔间叫做过滤器,用来盛放酒花或是味增原料。 

使用Zymatic时,首先你需要在机器前方的旋转编码器上选择一项配方,然后通过PicoBrew的云端对其进行下载,也可以在网络选择配方。Zymatic能够将温度等变量控制在固定的范围内,并且以读数的形式显示出来。加载配方后,利用软管在小桶中注满水,然后根据提示将啤酒花和其余配料加入到过滤器。最后,将原料槽关闭并开启机器。据PicoBrew介绍,一次酿造的时间大约3.5小时,Zymatic目前仍处于最后的研发阶段,在其投入商业化生产后,只需支付1299美元就可以拥有它。

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