蒸汽犀牛 | 每款酒都是一个故事(有福利)

作者:主编大人 2016.11.23

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在前不久的一次活动上

有个歪果仁和主编大人说了这样一句话

他说

好像在北京

每周都有新的精酿酒吧开业


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然后他列举了一些名字

其中就包括我们今天要介绍的

蒸汽犀牛



主编大人特地拜访了这家店

对其创始人周玥进行了采访

而这家店的诞生

源自一封来自“咖啡猎人”的邮件


从精品咖啡到精酿啤酒


周玥原来是开精品咖啡店的

其中一家生豆的供应商来自美国

绰号“咖啡猎人”


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在两三年前

周玥突然接到他一封邮件

“咖啡猎人”说他已经辞职

不再找咖啡豆了

因为迷上了精酿啤酒

开始在全球寻找大麦去了


这让周玥开始认识了精酿啤酒


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通过两三年的积累

以及前期精品咖啡行业的积淀

让周玥很快的进入新的领域

当他在家做出来啤酒之后

就开始对这件事有了构想

之后的一切便顺理成章


咖啡的经验对我帮助很大

精品咖啡对味觉的评测是非常严格的

不断的对咖啡豆做测试

然后追求咖啡豆烘焙完的不同风味

对味觉要求很细腻

对做啤酒的帮助很大


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在今年的三月份

蒸汽犀牛进入筹备阶段

十一期间

正式营业


从精酿啤酒到蒸汽犀牛


既然是一个精酿酒馆

酒的质量自然非常重要

原料全部进口

还聘请了一位曾在比赛中

获过大奖的酿酒师

进行酒品的把控


同时

每款酒的名字也都非常有意思

比如北马、门神、料事如神等等

这是周玥别出心裁的一个想法


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每款酒都是一个故事

每个客人来的时候

会带着自己一天的心情

希望他能在酒单上

找到符合自己情感的酒

能够引起他的共鸣


比如北马IPA

就来自于和周玥一起踢球的朋友

后来因为不运动变得很胖

不能再上场比赛了

于是就开始跑步减肥

直到能回到场上比赛

周玥说



减肥后他想参加北马

但是没报上名

他特别喜欢喝啤酒

说你能不能给我做一款酒精度很低

但是风味又很好的

这样我们就做了一款Session IPA


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像是门神IPA也是有寓意的

这是一个双倍IPA

酒精度很高

喜欢精酿啤酒的人口味越来越重

周玥想挑战一下大家对这个口味的认可

如果大家接受

就再往前走做个三倍的


门神一般都是贴两个么

寓意双倍

同时它是守护者

守护着精酿的大门

你要能接受这个

还能继续往前走

现在的蒸汽犀牛有 23 个酒头

未来会全部填满

除了自己店里的常规产品

还会有一些合酿款和客座啤酒


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除了酒之外

蒸汽犀牛的餐也非常独特

中国人比较重视餐的选择

要有很好的吃的

这样才能让客人们在聊天的时候

能够比较舒服

所以周玥最终还是决定做烤肉


他找来了曾经在凯宾斯基工作过的主厨

进行低温烤肉烹饪

每种肉要腌制很长时间

再低温煮很长时间

之后再烤

这样水分能够留到肉里面

让肉烤出来之后变得很嫩


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蒸汽犀牛的名字来源于蒸汽朋克

装修却在工业化的前提下精致了很多

用来体现啤酒的认真程度

而犀牛则体现了周玥的另外一面


犀牛是一种很大,很有力量也很温和的动物

传达出一种我们比较温和的态度

但是产品本身是很有力量

我很喜欢

这就是蒸汽犀牛的故事

如果你也想试试他们的酒


福利来啦


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北京市朝阳区新东路1号

塔园外交公寓免税商店 左手院内


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18515300934


营业时间

11:00-24:00 


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