成都丰收听装线装备完成,王睿说这次给我们来点真格的

作者: 中文精酿专业媒体 2016.11.28

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成都丰收酒厂的听装线已经默默测试运营有一段时间了,王睿默默的攒了这么久的大招,除了极少数身边消息灵通人士知道以外,一直没有曝光出来。当然更重要的原因是,王睿对听装线的思考和规划,让他有了更多保守秘密的动力,他说他想为整个行业,再做点实事。


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imbeer:说实话这么长时间,听装终于憋出来了,你也力排了一些众议坚持把它做下来,那么罐装对你到底有多大意义。


王睿:我们这次应该算是独立设计和制作出来,所有小型啤酒厂都实用的易拉罐灌装封盖设备,这应该是一次突破,至少对道酿来说,我这次解决了很多事情,比如氧化控制,比如易拉罐减压灌装方法,比如贴标签的解决防范等,可能常人不觉得有什么,但当我从头走下来一遍,真的累死了。不过没关系,只要我做完这些事,小伙伴们最起码省去了跟我走一样弯路的时间了,还是好事。


imbeer:你为什么要坚持做这这套听装设备,跟其他人一样选择代加工,不是省心省力的办法吗?


王睿:代加工不是不好,省心又省力,但毕竟代加工一次性数量大,压货成本高,还不容易实现多元化,个性化生产,所以从本质上有违精酿啤酒的多元化方向的风险。可能对现阶段来说,一次出货 10 吨 20 吨对部分友商来说不是难事,但从行业长远来看,按需生产和装瓶的方式,才是最符合目前中国市场发展的,所以我先走这一步了。


imbeer:说说产品吧,易拉罐装会上什么产品。


王睿:现在只罐装了伏魔 IPA 和腾云小麦,而且伏魔 IPA 我吸取了很多从 EPIC合酿那次学来的 IPA 理念,通过不杀菌不过滤的的方式来灌装,同时要求各地经销商 24 小时冷藏运输,冷藏销售。让消费者在第一时间里体会到国内最新鲜的 IPA 风味,我相信如果盲评,你甚至都不敢相信它来自中国。虽然大家都称呼我为小麦王,但其实我的 IPA 才是我最想拿出来的作品。


imbeer:我知道你还有彩蛋,最后放一个。


王睿:其实我们还有很多彩蛋的,你到 12 月 9 日的第二届北京精酿啤酒展来,包你满意。


imbeer:好,咔!你可以领盒饭了。


王睿:哎,导演,来时候车票给报了吧。


众所周知,易拉罐能够阻挡全部光线照射,并且密封性更好,而 IPA 啤酒对于新鲜度和保存条件的要求又极高,因此本地酒厂生产易拉罐装的 IPA,在理论上,将会是最接近生啤的版本。


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