问山麦酒专访:品质决定价值

作者:泰龙叫兽 2016.12.19

0   1  0

泰龙叫兽


国产精酿品牌越来越多,今天的内容,我们带来了最近在第二届中国精酿啤酒展上,人气颇高的“问山麦酒”专访。看看他们有怎样的故事吧!


善问求真 浑厚质朴


中国自唐朝起就有用麦芽酿酒的记录,被称为“麦酒”,直到现在还有一些日本啤酒品牌在延用“麦酒”这一名称。问山麦酒的创始人何伟,想以“山”来衬托酒的醇厚,以“问”来表达不停钻研,不断进取的态度,“问山麦酒”这个文雅的名字就这样诞生了。


3.jpg


酒标的文字部分由中国的书法毛笔字所写成,背景配以中国古代殿宇的屋檐,这样的设计主要是想传递中化传统文化的博大精深,以这款酒为媒介向世界介绍中国的文化底蕴,让世界了解中国的精酿啤酒。


三十多年酒龄的酿酒师


秦学,问山麦酒的联合创始人兼酿酒师,青岛人,六岁开始喝酒,到现在有三十多年的酒龄。他的故事要从70年代说起,他说:“那时候很多东西都需要凭票购买,只有啤酒在青岛街边就可以买到,5分钱一大杯,对于很多青岛人来说,啤酒只是饮料。"父亲从小就让他选择,以后是喝啤酒还是喝白酒,他选了啤酒,从此跟啤酒结下了不解之缘。


4.jpg


90年代后期,年轻气盛的他开始接触到一些比利时进口的啤酒,发现啤酒的世界不只限于印象中的青岛,还有更多更好喝的啤酒风格。2011以后开始正式学习钻研酿酒,起初只是小规模的尝试,主要把酒分给自己的亲戚和朋友,报着尝试心态去酿酒的他意外的受到了周围人极大地认可,这更加坚定了他坚持走酿酒师这条路的信心。


2015开始,创建自己品牌的想法越来越强烈,经过反复的实验和推敲,终于在2016年底,他的第一款产品问山麦酒问世了。


做一款老爷子爱喝的酒


秦学老师从来就不是个一成不变的人,他从开始酿酒就一直在不停的尝试,IPA、波特、拉格、爱尔、博克,仅小麦就有德式小麦、比利时小麦、美式小麦等等,每样酒他都做过,一直在寻找一款最受周围人欢迎的风格。


2.jpg


冬天适合喝一些暖胃的酒,而且在中国,配餐也是个很大的学问,这让秦学在选择做那种酒时破费脑筋。最终和朋友一次无意间的聊天,让他找到了方向,朋友说他们家老爷子以前喝白酒,岁数大不能再喝烈酒了,其他的酒又觉得太淡,喝了他的小麦博克感觉非常舒服,胃里暖暖的,还不会上头,即使是平时很少喝酒的朋友也对这款酒有着极高的评价。正是出于这样一个原因,问山麦酒将小麦博克作为了首款产品。


5.jpg


“作为一款商业精酿的品牌,首先要考虑的就是目标受众人群,目前国内啤酒市场主要以工业拉格产品占绝对统治地位,习惯了淡爽啤酒口味的大众消费者很难接受IPA的香苦,也很难接受世涛的厚重,但对泡沫丰富、酒体饱满、香气浓郁、酒精度稍高而苦味不明显啤酒接受程度比较高,而这正是小麦博克类型的特点。”


6.jpg


问山麦酒小麦博克是一款香气浓郁、酒体饱满、口味丰富的德式博克型小麦啤酒。原麦汁浓度15.5,谷物和水果香气并重,酒精度6.5%,带来温暖的口感。


淡琥珀色的酒体和丰富的泡沫产生极好的视觉效果。未经过滤的酒体略显浑浊,低苦味度带来一丝微甜的感觉,麦芽、酵母和酒精的融合使这款酒在饮用时显得复杂而有趣。


品质决定价值


问山麦酒的开山之作并没有把经济利益放在第一位,市场的定位人群也是普通消费者,亲民的市场价格并不是以降低成本为代价,而是将利润降低,想让更多的人喝到这款啤酒,整体的销售路线也是以餐饮渠道为主,正真做到将精酿啤酒大众化,从酒吧的柜台里走到人们的餐桌上,目标是做一款受大众欢迎的精酿啤酒。


如果你是酒吧老板想要订购

这款来自问山麦酒的小麦博克

请在评论中留言

”酒吧名称+联系人姓名+微信号“

我们将直接对接酒厂和酒吧老板


评论

发表评论
0/300
  • 188****3839 于 2018-01-12 17:02 说道

    犀牛精酿+秦斌+robin121206

    2018年01月12日 回复

相关啤酒

相关酒吧