王睿专访 | 易拉罐 IPA 背后的故事

作者:主编大人 2016.12.20

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主编大人


在刚刚结束的第二届中国精酿啤酒展上,王厂长的易拉罐版的“伏魔IPA”惊艳全场。我们特别采访了王厂长,让他自己讲述这款啤酒背后的故事。


罐装的意义


易拉罐的好处一直都很明显,可以做到接近扎啤的味道,同时又环保便携。在近两年中,这种包装开始疯狂增长,很大的一部分原因是工艺的升级。


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这种精酿啤酒的工艺升级也同样影响着王睿和他的丰收酒厂。能让更多的人,更方便的喝到更好的啤酒,一直是中国精酿啤酒从业者的心结。而通过易拉罐包装,上面的心结就有解了!


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在2016年年初,意识到这个问题的王睿,就已经就开始独立设计和制作属于自己的易拉罐灌装设备。经过多次实验,终于在第二届中国精酿啤酒展上,正式亮相。


对于这次易拉罐包装的意义,王睿说:“这应该是一次突破,至少对丰收道酿来说。我这次解决了很多事情,比如氧化控制,比如易拉罐减压灌装方法,比如贴标签的解决防范等。可能常人不觉得有什么,但当我从头走下来一遍,真的累死了。不过没关系,只要我做完这些事,小伙伴们最起码省去了跟我走一样弯路的时间了,还是好事。”


产品的升级


和Epic合酿竹叶IPA时,王睿从Luke那里吸取了很多酿造经验。


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在这次的易拉罐的“伏魔IPA”上,王睿在麦芽和酒花上都做了调整,相对来说,比起以前的IPA,在口腔里的感觉更饱满,香味也更强烈,麦芽的结构也更扎实,最重要的一点是苦味比以前更干净也更快。


通过不杀菌不过滤的的方式来灌装,同时要求各地经销商 24 小时冷藏运输,冷藏销售。让消费者在第一时间里体会到国内最新鲜的 IPA 风味。


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对于这款产品,王睿非常有信心:“我相信如果盲评,你甚至都不敢相信它来自中国。虽然大家都称呼我为小麦王,但其实我的 IPA 才是我最想拿出来的作品。”


观众的评价


在第二届精酿啤酒展现场,很多人尝到了这款易拉罐包装的精酿啤酒。拉开易拉罐之后喷涌而出的酒花香气让很多人赞叹不已,入口的饱满与平衡也让人惊艳。很多人都说,在新鲜的前提下,这将是未来冰箱里面 IPA 的首选。


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为了这款特殊的产品,王睿专门找到一位成都本地的艺术家,请他帮助进行酒标设计。他用富有想象力的荒诞和极简主义的结合,更加彰显出伏魔的底蕴。经过多次的实验,这款极具艺术感的酒标设计让人印象深刻。


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王睿说:“非常感谢大家对易拉罐版本伏魔IPA 的喜爱,更感谢大家一直对中国本土精酿的支持,希望未来能奉献出更多的好产品,让中国精酿啤酒变得更好!”


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