你认识这个“静如瘫痪,动如癫痫”的青岛上古精酿品牌吗?

作者:imbeer爱啤酒 2017.04.28

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小李堂,这家位于青岛南京路中联广场里的酒吧,已经迎来了第六个年头。酒吧的名字取自一个爱搞事情的家伙,李彦。


在一个满大街都是用塑料袋打酒的城市里开一家精酿酒吧,这家伙不是商业的奇才,就是理想国的疯子。


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01

李彦和他的小李堂

静如瘫痪,动如癫痫 。这八个字是我听过对李彦本人,最准确的形容。


这个人充满了自信和自恋。他的自信来自于留学、辍学、摆地摊、搞批发、旅游、音乐、纹身等等一系列奇葩的哪都不挨哪的生活履历。而他的自恋,一定是来自于他天生的闷骚——你一见到他就知道这是一个怎样的“骚”,纹身满布,一本正经,但一说话就会逗到你前仰后合的癫人。


小李堂,是青岛最早甚至是国内都排的上最早一批的精酿酒吧,不过早期小李堂和其他的酒吧别无他样,是个卖鸡尾酒和糖水的地方。李彦也曾尝试过一些变化,不过直到他遇到生命中的另一半时,小李堂才得到了真正蜕变。


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02

my name is 江河

John ,强麦精酿的老板,这个在青岛的精酿圈有个人尽皆知的人物,有个大气中文名字叫做江河。


John 从 2010 年就开始在家用小型设备酿造啤酒,然后把啤酒送到身边的酒吧里面去卖。


John 赶上了国内精酿行业困难重重的起步阶段,仅有的一些有着相同爱好和价值观的疯子们在一起交流在家酿啤酒的事情,就像诗人和艺术家们艰辛中仍然坚持切磋技艺一样,互相扶持着对方的生意,传递力量和热情,让自酿啤酒捱过了最初的两年。


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上面说的这些疯子们中就包括了李彦,和 John 的结识为小李堂带来了新的转变。John 的执着令人敬佩,在酿酒这件事上,他也带给李彦很多想法和实操经验。


03

滋儿 zier

在 2013 年,李彦成为了 John 实现品牌理想的同行者。两个人的结晶——滋酿,也在这一年诞生了。


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滋儿,青岛话形容特别滋润得意的状态,滋酿也取这层含义,做让人放松、惬意、真正好喝的啤酒。在他们的共同理解里,只有舌尖尝过苦,方知滋儿为何物。


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所以他们的第一款产品,便是用了两种酒花 Simcoe 和 Mosaic,清爽之中带着丝丝苦味儿的“崂道 IPA”,一款 7.4% 酒精度的标准美式 IPA。后来几年,这款 IPA 成为了他们最棒的作品。

爱搞事情的两个人后来又搞了不少产品线,Zier 烟熏艾尔、Zier 西楚 Pale Ale、Zier 世涛。“Zier”已经变成了在青岛喝酒的标志,只要你到青岛,不一定会去喝塑料袋青岛啤酒,但一定少不了去喝一杯 Zier。


04

走出青岛



2017 年,滋酿终于决定走出青岛,走向更广阔的全国市场。他们选择通过听装产品,先把最得意的「Zier 崂道 IPA」拿了出来。如果你经常参与各大啤酒节,喝过他们的酒就会知道这款 IPA 的鲜、香、适口、高水准,不是我今天吹牛吹出来的,酿酒师 John 的厉害,我们日后请他自己来跟大家表述。


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那么现在问题来了,哪里可以喝到这么“滋”的啤酒呢?


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